La Famiglia Leoni produce riso Vialone Nano da 50 anni ed il sogno di Renato è sempre stato quello di poter far assaggiare il proprio prodotto e la propria arte culinaria ai suoi clienti in un ambiente caratteristico e storico.
Nel 1999 ha acquistato il mulino "Pila dell'abate" riportandolo agli antichi splendori con una ristrutturazione semplice ma efficace. Mantenendo tutti i vecchi macchinari, ristrutturandoli con passione, e senza modificare alcunchè di strutturale, l'edificio è divenuto un Ristorante molto caratteristico.
Si cena ascoltando il rumore dell'acqua del fiume Piganzo che passa sotto i piedi e che fa girare la ruota del mulino. I saloni sono adornati di vecchi utensili e attrezzi relativi alla vita di campagna, ed il giardino sul fiume offre ristoro nelle calde serate estive.

Il motto del ristorante è legato ai valori dello "slow food": il lento e piacevole desinare gustando prelibatezze in un ambiante dove la fretta viene lasciata da parte per far posto alla piacevolezza del luogo e della tavola.
Ogni giorno si stabilisce un menù che viene proposto alla clientela nella sua interezza: antipasti misti, tre o quattro risotti e dessert, tutto a base di riso e o suoi derivati.